前几天有朋友跟我要小零食的做法，说想做个全家都可以吃的，特别是老人也可以吃的那种，今天安排上了，分享家常桃酥的制作方法，非常简单，在家做桃酥，不用黄油和猪油，照样酥的掉渣，配方详细，一看就会。

桃酥是我小时候爱吃的小零食，那时候条件不好，没有现在这么多花样，感觉能吃上桃酥，就非常幸福了，每次吃的时候，一个能吃好久，一点一点的咬，细细品尝不舍得咽，那种又香又酥的味道，一直记在心底，现在，有时候也是会馋这种老味道的零食，所以学会了自己在家做，干净卫生无添加，想吃多少做多少，非常方便。

自制桃酥，可以控制糖的添加量，根据口味来添加，老人孩子都可以吃，不加香精也不加防腐剂，比买的要健康很多，食材配料也很普通，家里有烤箱的都可以来做。

每次分享需要用的黄油的美食，就会部分有朋友告诉我说，家里没有黄油，那今天就不用黄油，关键是也不用猪油，一起来看看具体制作方法。

所需食材配料

鸡蛋2个（1个只用蛋黄来做桃酥，另一个刷在表面）、玉米油65克、白砂糖45克、盐2克、低筋面粉85克、玉米淀粉15克、小苏打1克、泡打粉1.5克、白芝麻或者黑芝麻适量

——开始制作——

步骤一：准备1个鸡蛋，不要蛋清，把蛋黄放进大碗里，然后倒入65克玉米油，加入45克白砂糖（可以根据口味适当调整），放2克盐，搅拌均匀

步骤二：接着放入85克低筋面粉和15克玉米淀粉，加1克小苏打、1.5克泡打粉

步骤三：先把上面的淀粉、面粉、小苏打和泡打粉搅拌一下，然后再与下面的蛋黄液拌均匀（注意，这里需要上下翻拌，翻一下，压一下，不要画圈搅拌）

步骤四：全部拌均匀后，是没有干面粉，并且很油润的状态，然后分成6等份

步骤五：分好的小面团，用手搓圆，稍微压一下，不需要压扁，然后全部摆入烤盘中，用手指把中间按一个坑

步骤六：蛋黄搅散，把做好的桃酥生胚上面均匀刷上一层，然后撒入适量的白芝麻或者黑芝麻

步骤七：烤箱提前预热，然后烤18到20分钟左右就可以了

划重点

小苏打和泡打粉是桃酥蓬松又酥脆的关键，一定不可以省略，再有就是面粉，用低筋面粉，不能用高筋粉，拌的时候是上下翻拌，每个牌子的烤箱都会有一定的差异，可以根据情况适当调整烤的时间。以上食材的用量，可以做6个，做的多，可以按照配方调整。

总结

今天分享的家庭版桃酥的制作方法，不需要用黄油，也不用猪油，就用平常的食用玉米油就可以，做出来口感一点也不差，一碰就掉渣，甜香酥脆，咬一口，唇齿留香。

做的时候，先把食材和配料全部都准备好，先制作蛋黄液，然后再依次加入粉类的食材，把粉类的食材拌均匀，然后再与下面的蛋黄液混合，翻拌均匀，分成均匀大小，然后再做出桃酥的造型，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤熟就可以了。