炖鹅放什么搭配最好吃？土豆炖大鹅，浓香肉嫩，荤素搭配

土豆炖大鹅

【食材配备】

新鲜的鹅肉2斤（也可以买一只整鹅自己处理），中等大小的土豆3个，葱姜蒜、干辣椒适量，啤酒一罐，料酒3勺，白糖4克，盐和鸡精各2克，白胡椒粉1克，蚝油和生抽各1勺，老抽半勺，袋装的小香料包一个。

【烹饪步骤】

1.把准备好的新鲜羊肉剁成块状，但不要剁的太小；土豆去皮，滚刀切块后用清水过滤一下淀粉，控干备用。

2.锅中加入一个葱结，3勺料酒，3片姜，450毫升的清水，把鹅块倒入其中，大火煮6-7分钟断生，捞出控干备用。

3.在条件允许的情况下，选一个容量不低于2升的陶瓷炖锅，先热油炒香适量姜蒜片和干辣椒，而后倒入焯水好的鹅块，翻炒至周身微焦冒油后，先往锅中加入一罐足量的啤酒，以及准备好的蚝油，生抽，白糖，老抽，香料包搅匀，而后往锅中加入热水，容量刚刚没过鹅块即可，之后先大火煮沸，后用小火焖煮25-30分钟。

4.把土豆块倒入锅中，加入盐和鸡精搅拌几下，一般小火焖煮8-10分钟即可品尝；若是炖给老人或者小孩吃，建议焖煮15分钟左右，此时土豆酥烂，鹅肉嫩香，撒些葱花，味美多滋。